für 2 Portionen

• 500 g Topinambur
• 250 ml Sahne
• 2 TL Gemüsebrühe
• 100 g geriebenen Käse

Backzeit: 60 Minuten bei 180°C Ober- / Unterhitze 

Zubereitung

1. Den Topinambur waschen und in dünne Scheiben schneiden. Um die Backzeit im Ofen zu reduzieren für 15 - 20 Minuten in kochendem Wasser vorgaren. 
2. Eine ofenfeste Auflaufform einfetten und den Boden mit einer Schicht Topinambur auslegen. Darüber etwas geriebenen Käse streuen und so mit den restlichen Scheiben fortfahren.
3. Sahne mit Gemüsebrühe vermischen und über den Topinambur in die Auflaufform gießen. Diese sollte zu ca. ⅔ mit Flüssigkeit gefüllt sein. 
4. Das Gratin für circa eine Stunde bei 180°C Ober- / Unterhitze abgedeckt backen. 

Nährwerte pro Portion:

429 kcal, 18,5 g Kohlenhydrate, 23,7 g Protein, 28,3 g Fett

Rezept von Sabrina Dietz für DiaExpert.